| Un pò
di digiuno disintossica:
non è vero, anzi se il digiuno si protrae, può causare seri danni all’organismo. |
La
frutta va mangiata con la buccia:
le vitamine della frutta sono contenute soprattutto nella polpa. |
| E’
meglio friggere con olio di semi che con olio di oliva:
è vero il contrario, perché l’olio d’oliva perde le sue
caratteristiche nutritive e produce sostanze nocive ad una temperatura
più alta rispetto all’olio di semi, è quindi sempre da preferire. |
La
cioccolata fa venire i brufoli:
i responsabili dell’acne giovanile sono gli ormoni sessuali, ai cibi
molto grassi (come la cioccolata) spetta al massimo solo un ruolo di
fiancheggiatori. |
| La
frutta va mangiata lontano dai pasti:
questo pregiudizio nasce dalla diffusione delle diete che tendevano a
separare gli alimenti vedendo, in certe combinazioni alimentari, effetti
negativi. La frutta a fine pasto può invece bilanciare l’equilibrio tra
carboidrati, proteine e lipidi, che deve essere mantenuto ad ogni pasto in
quanto assicura un buon metabolismo. |
Mangiare
la carne e la pasta durante lo stesso pasto è sbagliato:
è vero il contrario, infatti un pasto completo con pasta (carboidrati),
carne (proteine), condimento della pasta (lipidi) assicura un giusto
equilibrio tra macronutrienti ottenendo alla fine una buona digestione, un
buon assorbimento dei nutrienti ed un buon metabolismo a livello
cellulare. |
| Le uova
“Fanno male” al fegato:
le uova sono un alimento ricco di proprietà ed il contenuto proteico ed
in grassi (colesterolo) di un uovo non giustifica questo pregiudizio. Il
colesterolo nell’organismo umano svolge importanti funzioni, quindi deve
esserne controllato solo l’eccesso. |
I cibi
surgelati nutrono meno di quelli freschi:
la surgelazione non toglie le proprietà alimentari di un cibo. I
surgelati hanno le stesse caratteristiche nutrizionali di quelli freschi,
la surgelazione tende a conservare fresco un cibo ed inoltre da maggiori
garanzie di igiene. |
| I
prodotti integrali sono migliori di quelli raffinati:
dal punto di vista nutrizionale un prodotto integrale ed uno raffinato
sono molto simili, alcune volte, per rendere più gradevole il sapore dell’alimento
integrale, si utilizzano più grassi (soprattutto nei biscotti). |
Consumare
molte proteine fa aumentare la massa muscolare:
l’esercizio fisico porta ad un aumento del metabolismo proteico ma non
esistono prove sperimentali di un effetto sulla massa muscolare legato all’assunzione
di proteine in quantità superiori al fabbisogno proteico normale (10-15%
del fabbisogno calorico totale). L’aumento delle masse muscolari è
correlato all’allenamento, pertanto non è necessario alcun supplemento
proteico della dieta dello sportivo, rispetto ai LARN, attraverso i
cosiddetti integratori proteici. Le proteine assunte in eccesso vengono
metabolizzate nel fegato ed eliminate attraverso i reni e possono
provocare quindi danni a questi due organi. L’eccesso di proteine nella
dieta può inoltre causare un aumento delle perdite di calcio con le
urine, fenomeno da non sottovalutare nei giovani in fase di accrescimento. |
| Per
dimagrire è sufficiente mangiar meno:
è vero in parte, in quanto bisogna ridurre l’introito calorico
mantenendo sempre il giusto equilibrio tra macronutrienti e micronutrienti. |
| Gli
spinaci curano l’anemia:
gli spinaci, come altre verdure, contengono una buona quantità di ferro,
ma questo è in una forma non assimilabile dall’uomo. |